気が付けば、今年も残すところあと10日。
今週末に迫ったクリスマスケーキの準備を一つ一つ想いを込めて進めております。
あっと言う間に迎えるであろう2012年への心構えも整えながら走り切ります。
振り返ると今年もいくつかの商品が、
サンファソンのコレクションに加わりました。
なかなか語る機会がございませんが、
一つ一つの商品の誕生には、エピソードがあります。
その中の一つがこの「ガトー・ピレネー」
バウムクーヘンの一種であるこのお菓子は、
本場、フランスで古くに愛された伝統菓子です。
今では、本場フランスでもほとんど見ることができなくなりましたが、
特徴あるこのお菓子は遠く離れた日本で再興しようとしています。
今年初頭に、縁があってこのお菓子と出会い、
サンファソンらしさを加えることで新たな商品として
世に出していくという決意を固め、開発が始まりました。
様々な人との出会い、、、、、、
様々な素材との出会い、、、、、、、
使う器具による仕上がりの違い、、、、、、
素材の配合による変化、、、、
焼き加減の調整、、、、、、、etc…
理想のものが出来上がるまで決して妥協をしない日々が続き、
気がつけば商品として発売できたのは10月になってしまいました。
様々な素材で試作を重ね行きついたのが、
讃岐の米粉と和三盆糖という2つの讃岐原産の素材。
米粉の噛みごたえのある固さともちもちとした食感に
和三盆糖のほんのりとした香りと風味が特徴です。
まだ食べたことのない方には、是非一度食べて頂きたい商品です。
前置きが長くなりましたが、、、、（笑）
そんなガトー・ピレネーの焼きあがったままの姿を
木箱の中に大切に入れた商品が登場しました。
年末年始のご贈答用ギフトとしてご活用ください。
＊左の３山タイプ ￥5,250-
＊右の５山タイプ ￥7,350-
↓焼きあがったばかりのガトー・ピレネー
↓表面に和三盆糖をまぶしていきます。
